L-Asam glutamat monosodium uyah hidrat CAS: 142-47-2 Harga Pabrikan

Asam glutamat loba kapanggih dina tutuwuhan jeung sasatoan sarta mangrupa nutrisi alami dina dahareun. Saatos dikonsumsi, 96% glutamat diserep dina awak, sarta sésana dioksidasi sarta dikaluarkeun dina cikiih. Sanajan asam glutamat lain asam amino ésénsial, éta bisa nyintésis asam amino séjén ku cara transfer amino jeung asam ketoasid dina métabolisme nitrogén. Glutamat miboga pangaruh ngurangan racun dina getih. Nalika fungsi ati kaganggu, jumlah amonia dina getih ningkat, ngabalukarkeun gangguan métabolisme nitrogén anu serius, nu ngabalukarkeun koma ati, sarta glutamat bisa meta jeung amonia pikeun ngurangan jumlah amonia dina getih. Salian ti éta, jaringan otak ngan bisa ngoksidasi asam glutamat, tapi teu asam amino séjénna. Glutamin meta salaku sumber énergi pikeun jaringan otak nalika glukosa kakurangan, jadi glutamat diperlukeun pikeun ningkatkeun sarta ngajaga fungsi otak. Saatos lila dipanaskeun, leyuran cai natrium glutamat bakal nyababkeun leungitna cai sarta jadi natrium piroglutamat.