Asam Glutamat CAS:6899-05-4 Pabrikan Supplier

Glutamat mangrupikeun sanyawa konci dina métabolisme sél. Dina manusa, protéin dina dahareun dipecah ku cara dicerna jadi asam amino, anu janten bahan bakar métabolik pikeun peran fungsional sanés dina awak. Prosés konci dina degradasi asam amino nyaéta transaminasi, dimana gugus amino tina asam amino dipindahkeun ka asam α-ketoasam, biasana dikatalisis ku transaminase. Asam glutamat mangrupikeun pangiket Uap sareng antioksidan. Asam glutamat mangrupikeun asam amino anu dihasilkeun ku cara fermentasi, umumna tina protéin nabati. Asam glutamat mangrupikeun asam amino anu mangrupikeun bubuk kristalin bodas anu rada leyur dina cai. Uyahna nyaéta monosodium glutamat (msg) anu fungsina salaku panguat rasa dina daging. Éta ogé mangrupikeun nutrisi, suplemén dietary, sareng gaganti uyah.